Rational CPC 201Clima Plus

Rational CPC 201 Clima Plus für 20x 1/1 GN gepflegt Entkalkt voll Funktionstüchtig von Rational

• Zeitersparnis, da die Programme jederzeit abrufbereit sind.
• Keine Personalbindung während des Garprozesses.
• Das Garprogramm läuft vollautomatisch ab.
• Sicherung des Qualitätsstandards für kalibrierte Produkte
und Convenience-Produkte.
• Standardisierte Garprozesse können auch von
ungelernten Kräften exakt nach Ihren Vorgaben
durchgeführt werden.

ClimaPlus Control
• Intensive Bräunung.
• Einfache Bedienung.
• Alle Produkte servierfähig (Teil- und Vollbeschickung).
• Qualitätsgewinn.
• Schnittgewinn.
• Kürzere Garzeiten bei vielen Produkten.
• Krosse Krusten und saftige Braten.

Per Tastendruck entscheidet der Endanwender über:
• Krossheit (krosse Kruste, knusprige Haut).
• Saftigkeit (Fleisch, Auflauf, Hackfleisch).
• Konsistenz (lockere Backwaren, nicht speckig).
• Oberfläche (schmackhafte Krume, typischer
Bratengeschmack, appetitliches Aussehen).
• Trieb (diverse Teige: Hefe, Blätterteig usw., Brötchen,
Croissants usw.).
Funktion von ClimaPlus Control
„ClimaPlus Control" ist eine patentierte technologische
Einzigartigkeit, die es dem Koch erlaubt, neben Temperaturen,
Garzeiten und Garmedien die Feuchtigkeit im 30 °C-300 °C
heißen Garklima prozentgenau zu messen und zu regeln.
ClimaPlus Control kontrolliert den eingestellten
Feuchtigkeitsgrad und regelt ihn vollautomatisch.
Im Klimafenster wird das gewählte Garklima/Wunschklima
permanent angezeigt.

Technische Daten: 400V 38KW
Betriebsarten:
Feuchte Hitze, Dämpfen (bis +100 Grad, +101 - 130 Grad)
Trockene Hitze, Heißluft (von +30 bis +300 Grad)
Trockene & feuchte Hitze, Kombigaren (von +30 bis +300 Grad)

Maße: ca. Breite: 100cm Tiefe: 83cm Höhe: 180cm